夯实自我，再续辉煌 ——2017年阳乐餐饮管理有限公司暑期培训完美落幕

8月19日至8月20日，阳乐餐饮管理有限公司为期两天的员工暑期培训会在南山铁道宾馆会议室举行。公司各级领导、学校食堂管理人员、厨师长和合作单位代表参加了本次培训会。

8月19日上午，公司运营总监徐启结合新的食品安全法就库房管理标准、后厨管理标准等进行了全面细致的讲解。通过形象生动的案例分析和图片展示，参会人员对食堂管理流程和标准，以及规范操作的必要性有了更清晰的认识，进一步绷紧了食品安全弦。

公司财务总监黄怀娇以报销管理、税收政策、工资报表管理为主要内容对参会人员进行了财务知识培训。通过将财务知识与实际工作相结合的方式，黄总让大家对财务工作有了进一步的了解，有利于管理人员和财务人员工作的有效对接，提升工作效率。

下午，公司总经理蒋忠全就当前团餐面临的问题、公司的优劣势和下一步的工作思路发表了讲话。蒋总指出，面对日益激烈的竞争环境，各级干部要树立正确的经营理念，加强学习培训；不断引进优秀的技术人才；坚持诚信经营，不断改革创新；采用多种合作共赢模式，力争在3-5年内将公司打造成全国知名团餐企业。

为了完成公司的宏伟目标，更好地发现问题，解决问题，全体参会人员分组就如何创新经营模式，如何更好地坚守市场等问题进行了激烈的探讨与交流。厨师团队组从学生心理、菜品研发等方面进行了讨论，并提出了2017年下半年在提升菜品质量方面的工作计划。

管理团队组放眼未来，结合当前科技迅猛发展的大趋势，以及学校和学生的新要求，从库房管理软件的使用、大数据分析、明厨亮灶、员工关怀等各方面进行了探讨，并就如何稳定员工队伍、如何利用数据提升经营能力、如何进行活动策划和品牌宣传，提升学校满意度等问题各抒己见。

8月20日，参会人员对头一天的培训和分组交流的成果进行了总结。公共运输学院食堂经理邓鑫，彭水一中食堂经理王平，巴蜀中学本部食堂经理刘竣瑜，电子校食堂库管员高春爽，教管校厨师长熊小松，建筑工程学院厨师长姚龙斌，渝北区实验中学厨师长周隆兵，南开中学厨师长周晓斌等作为所在领域的代表发表了讲话。

合作伙伴暨公司副总经理陈康福、先策在总结会上发言，对本次培训会取得的成果表示了充分的肯定。公司常务副总经理李倩和董事长刘兰先后做了总结发言。李总表示，无论身处哪一个岗位，希望大家都能够不忘初心地坚持走下去，将普通的工作当做人生的事业来做。刘总也希望大家能将在培训会上学到的东西运用于实际工作中，在见证公司发展的同时，实现自己的事业和人生目标。

最后，公司总经理蒋忠全对公司未来的发展提出了规划与要求。首先，公司将逐步成立食品研究所和厨师等级考评委员会，进一步研发新的菜品，让产品成为公司发展的核心力量。同时，将厨师分为七级，并进行科学认证，提升厨师荣誉感。其次，公司将着手推进食堂档口管理改革，通过科学合理的考核，将档口评为三级，并分别给予奖励和相应的政策优惠，提升档口提档提质的积极性。再次，逐步成立大锅菜作业项目公司和教工餐作业项目公司，将大锅菜和教工餐做到极致，做成知名品牌，为进一步开拓市场打下基础。

本次暑期培训会以授课和互动的形式进行，进一步提升了员工的专业素养，充分调动了员工参与公司管理的积极性，提升了他们的主人翁意识，为公司齐心协力再创辉煌做好了充分的准备。